אפרסקים מתובלים
השבוע מתחילה אחת התקופות שאנחנו הכי אוהבים בשנה – החגים. חודש שלם המנוקד בימי חופשה, מפגשים משפחתיים (כן, אנחנו מוזרים, אנחנו אוהבים את המשפחה שלנו), מתנות וכמובן – הרבה אוכל טעים. תקופת החגים היא הזדמנות טובה להכנס למטבח ולצאת ממנו עם מתנות טעימות. יש מי שהולכים לקניון ויוצאים עם ספרים, דיסקים או מצעים כמתנה. אנחנו אוהבים להכין דברים טעימים לאנשים. השנה נביא במתנה למשפחה בארוחת החג צנצנות מלאות באפרסקים מתובלים, לפי מתכון של נייג'לה לוסון. ג'לי מכינה אותם בחג המולד, כמשהו קטן ליד מנה בשרית או בצנצנת מתנה.
האפרסקים האלו באמת מביאים איתם ניחוחות חג-מולדיים של תבלינים חמים שמשתלבים מעולה עם מזג האוויר המושלג שבחוץ והחמים שבפנים. אמנם אין לנו חג מולד [דדי! כריסמס! הילדים שלכם אולי ישראליים, אבל הנכדים שלכם יבוסים] ואין לנו שלג, אבל הדבר הקרוב ביותר שיש לנו לכך היא תקופת החגים, החגיגיות שמלווה אותה והגשם שאולי גם יגיע לביקור. אז אם אתם רוצים להביא מתנה קטנה למשפחה, האפרסקים האלו לא דורשים שום מאמץ מעבר לפתיחת כמה אריזות והעמדת סיר על הכיריים. רק מה, הם חריפים – אז קחו את זה בחשבון.
Beck – Peaches & Cream
Audio clip: Adobe Flash Player (version 9 or above) is required to play this audio clip. Download the latest version here. You also need to have JavaScript enabled in your browser.
מרכיבים
1,600 גרם אפרסקים משומרים בסירופ [2 קופסאות]
4 מקלות קינמון
2 כפות חומץ אורז / חומץ יין לבן
ג'ינג'ר מקולף וחתוך לטבעות [לפי הטעם]
כפית פתיתי צ'ילי
קמצוץ-שניים מלח
חצי כפית של פלפלים שחורים שלמים
6 מסמרי ציפורן
שופכים את האפרסקים עם הסירופ אל תוך סיר. מוסיפים את שאר המרכיבים ומביאים לרתיחה. מבשלים במשך דקה-שתיים ומורידים מהאש.
מעבירים אל תוך צנצנות מעוקרות ומוסיפים פתק יפה. איך מעקרים צנצנת אתם שואלים? לחצו כאן להסבר קצר.
את הצנצנות שומרים במקרר.
שנה טובה!
איזה כיף שחזרתם לכתוב
ראיתי את נייג'לה מכינה אותם באחת התוכניות שלה באמת, וזה תמיד היה נראה לי מאוד מוצלח – תודה על התזכורת.
חג שמח!
נטלי
כל כך כיף לחזור הביתה מסרט (הדירה – ממומלץ מאוד) ולמצוא משהו שכתבתם
ממש התגעגעתי – וזה נראה כל כך טעים ויפה
גם אני נדהמתי מהקמפיין הזה של קריסטמס. כמה הרבה טעם רע. הצחקתם אותי עם היבוסים.
לפעמים המגיבים ביוטיוב באמת גאונים, וכך מישהו כתב בתגובה לסרטון ה"דדי":
"רגע זה קמפיין לעודד עליה או לעודד ירידה? הקליפ נפתח בתמונה פסטורלית ובית צמוד קרקע וסלון גדול, וילד שאומר "דאדי" ולא ילד ערסוות שאומר "אבאאאאא""
למה דוקא אפרסקים משומרים כשהטריים כל כך טעימים ויפים?
כל הרוטב והשימור של האפרסקים האלו נעשה בתור הסירופ שהם מגיעים איתו. אם נשתמש באפרסקים טריים אז – א. נצטרך לקלף אותם (והחיים קצרים מדי מכדי לקלף אפרסקים) וב. נצטרך להכין סירופ.
ואני בדיוק התכוונתי לכתוב שאולי עכשיו עדיף משומרים כי לטריים יש טעם של צנונית…
בכל מקרה- תמונות נהדרות ורעיון פשוט וקליל!
שנה טובה שתהיה..
נשמע מעניין מאוד.
אני מעקר צנצנות בצורה אחרת. פשוט שופך פנימה מעט אלכוהול נקי, סוגר את הצנצנת ומערבב היטב.
את האלכוהול שנשאר אני מעביר לצנצנת הבאה בתור.
הייתרון שהצנצנות נשארות קרות ואפשר לאחוז בהם יותר בקלות.
שנה טובה
טל
התמונה מדהימה
אפרסקים שולטים
שנה טובה
רק אני תוהה מה זה "לבן ג'ינג'ר מקולף"? כל השאר נשמע מגניב…
ה"לבן" מתייחס לחומץ היין מהשורה שמעליו, כמובן
עכשיו זה מתוקן
איזה יופי – קל, טעים ויפה.
שאלה קטנונית – חייבים חומץ? ואם כן, רק מהסוגים האלו? כי אני לא צרכנית גדולה של חומץ, ונראה לי חבל לקנות במיוחד בקבוק שלם של משהו שלא אשתמש בו בחיים חוץ מזה (אלא אם כן אתחיל לגלגל סושי בעצמי). אני כן מחזיקה חומץ תפוחים, וכמובן מספר לימונים צהבהבים. משהו מזה מהווה תחליף ראוי?
[...] שהוא מתנה – אפרסקים מתובלים. עוד מתכון מבית טוב (נייג'לה האלוהית), שלדברי עדית [...]
חומץ האורז גם מאזן את הטעמים החריפים וגם נותן קונטרה לסירופ המתוק. חומץ תפוחים יכול לעבוד, אבל לא בדקנו בעצמנו.
יותר משהאפרסקים האלה קוראים לי לתת בהם ביס, השיר של Beck שצרפתם, בכלל עשה לי את הבוקר. איזה כיף זה מוסיקה משובחת לבוקר כה נהדר של חג!
שתהיה שנה טובה.