הצעת הגשה: פסטה עם צימוקי עגבניות

אנחנו שמחים לחנוך קטגוריה חדשה בבלוג: 'הצעת הגשה'. לא כל מנה דורשת קיצוץ, בישול ושאר מרעין בישין. אפשר לחבר כמה מרכיבים מוכנים מראש, או שדורשים הכנה מינימלית לכדי מנה יפה וטעימה. אלו לא מתכונים של ממש, אלא הצעות למנות שאנחנו אוהבים להרכיב.

Pink Martini – Hang On Little Tomato

Audio clip: Adobe Flash Player (version 9 or above) is required to play this audio clip. Download the latest version here. You also need to have JavaScript enabled in your browser.

מצרכים:
חבילת פסטה [כדאי להשתמש בפסטה ארוכה כמו ספגטי]
גבינת פרמזן מגוררת
שמן זית מאיכות טובה
100 גרם צימוקי עגבניות מתובלות [אם אין, אפשר להשתמש בעגבניות מיובשות, ולוותר על שמן הזית]

צימוקי עגבניות הם פטנט ישראלי המגיע מהמכון הוולקאני. אלו הן עגבניות שרי המתייבשות בעצמן על הענף. כאשר העגבניות מבשילות נוצרים סדקים קטנים בקליפתן, המאפשרים את אידוי הנוזלים שלהן. כאשר קוטפים אותן, הן כבר מצומקות ומקומטות כמו צימוק, הכל בהליך טבעי ללא שימוש בתנורים מייבשים. העגבניות הללו עשירות באנטיאוקסידנטים, מכילות בטא-קרוטן כמעט כמו בגזר ופי עשרים יותר ליקופן מעגבנייה בשלה.

בצימוקי עגבניות מתובלות נתקלנו בחנויות אותן נכנה "מעדניות גורמה" (כמו ספייסס, דרך האוכל וכו'). אלו הן עגבניות מצומקות המתובלות בשמן זית, מלח ים אטלנטי גס, גבינת פרמזן, ותבלינים כגון תימין ובזיליקום. מוכרים אותן על המשקל והן טעימות בטירוף. כל מה שצריך זה לבשל פסטה ארוכה, להוסיף את צימוקי העגבניות עם קצת גבינת פרמזן מגוררת וטיפה שמן זית – ויש לכם מנה טעימה ויפה.

עגבניות מיובשות בשמן זית יכולות להוות תחליף הולם לצימוקי העגבניות. אנחנו ממליצים לחצות אותן לאורך ולוותר על שמן הזית במנה, מאחר והן כבר רוויות בשמן. (ולמנה הזאת אנחנו קוראים בבית ספגטי א-לה עידית).

גרסה להדפסה

אזהרה: בעת טיפול בעגבניות אין להפנות אליהן את הגב.